核桃之所以不包漿,是因為它的果殼 (也叫外殼)較為厚重,能夠將果實完全覆蓋。果殼在果實內部形成了一道堅硬的隔離層,可以充分保護果實,避免外界的異物或生物對果實的侵害。果殼還具有保濕、防止腐爛等作用,有利于果實的貯藏和保鮮。核桃不需要包漿。
一旦氧化,就會產生一些苦澀的物質,吃起來自然就發澀了。3.品種差異:不同品種的核桃,單寧含量和氧化程度都不一樣。
發布時間:2023-05-03 20:44:45
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