頭籽北極蝦和腹籽北極蝦是兩種不同的蝦類(lèi)。
頭籽北極蝦是指在北極地區(qū)生活的蝦類(lèi)，其生活特點(diǎn)是在寒冷的水域中進(jìn)行繁殖和生長(zhǎng)，其特征是產(chǎn)卵時(shí)將卵粘在頭部的觸須上，所以稱(chēng)為頭籽北極蝦。
腹籽北極蝦是指在海洋深處生活的蝦類(lèi)，其生活特點(diǎn)是在海底深處生長(zhǎng)，其特征是產(chǎn)卵時(shí)將卵粘在腹部的腹肢上，所以稱(chēng)為腹籽北極蝦。
頭籽北極蝦和腹籽北極蝦的主要區(qū)別在于產(chǎn)卵的位置不同，其中頭籽北極蝦的產(chǎn)卵位置是在頭部，而腹籽北極蝦的產(chǎn)卵位置是在腹部。
將北極蝦置于流動(dòng)水下仔細(xì)沖洗，尤其是蝦頭和蝦線部分，這些地方往往是腥味的主要來(lái)源。將北極蝦放入加有少許姜片、料酒的沸水中快速焯燙，不僅能去除多余腥味，還能使蝦肉更加緊實(shí)彈牙。
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