
米線比面條消化更快。因為米線通常是用米粉做的,而米粉更容易被胃酸分解,因此更容易消化。相比之下,面條通常是用小麥粉做的,小麥粉含有較多的淀粉和蛋白質,需要更長的時間來被身體消化和吸收。個人的消化系統和身體狀況也會影響消化速度,因此每個人的情況可能不同。

1.從升糖指數來看,米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料,淀粉中支鏈淀粉比例高,且市售米線多經過精加工,淀粉糊化程度高,容易被消化酶快速分解為葡萄糖,導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖,因為軟爛的食物更容易被消化吸收。