烤牛排是一道簡(jiǎn)單卻又高雅的菜肴。以下是制作烤牛排的步驟：

　　材料：

　　- 牛排

　　- 鹽和黑胡椒粉

　　- 橄欖油或其他油

　　- 蒜和迷迭香（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中拿出來(lái)，讓其達(dá)到室溫。這樣可以避免烤時(shí)溫度不均勻。

　　2. 制作調(diào)味料。將鹽和黑胡椒粉混合在一起，并加上一點(diǎn)橄欖油和蒜和迷迭香（如果喜歡）。

　　3. 在牛排兩面均勻地涂上調(diào)味料。將腌制好的牛排放在室溫下休息約 15 分鐘，以讓肉質(zhì)更為松軟。

　　4. 烤牛排。在烤箱中預(yù)熱至 220°C，將牛排放入烤盤中。根據(jù)牛排大小，烤制時(shí)間可在 10-20 分鐘之間。建議先烤制 5 分鐘，然后再翻轉(zhuǎn)，再烤 5 到 10 分鐘。烤制完成后，將牛排取出，用錫紙包裹起來(lái)，讓其休息約 5 分鐘，以便汁液重新分布。

　　5. 將烤好的牛排配上蔬菜或土豆等食物即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 確保在烤牛排之前將牛排從冰箱中拿出并讓其達(dá)到室溫。

　　- 烤牛排的時(shí)間取決于牛排的大小和烤箱的溫度，建議使用肉溫計(jì)，將牛排烤至所需的溫度。中等熟的牛排溫度為 55°C 至 60°C，全熟的牛排溫度為 65°C 至 70°C。

　　- 烤牛排時(shí)不要扭動(dòng)或戳牛排以避免將汁液擠出，使肉質(zhì)干燥。