以下是一種簡單的方法：

　　1. 準備材料：新鮮的大蒜頭、鹽、糖、白醋、水。

　　2. 將大蒜頭剝下外層葉子，洗凈晾干。

　　3. 在一個大碗里，加入適量的鹽和糖，和大蒜頭一起混合均勻。

　　4. 將混合物倒入一個干凈的玻璃罐中，倒入足夠的白醋蓋過大蒜頭。

　　5. 緊密地蓋上蓋子，放置在室溫下數天，直到大蒜頭變軟。

　　6. 將罐子放進冰箱里，讓大蒜頭繼續在醋水中浸泡至少一周。

　　7. 在享用前，將大蒜頭從醋水中取出，用割刀切成薄片，蘸少量的醋水即可食用。

　　注意事項：

　　1. 腌制大蒜的容器要干凈，不要有異味。

　　2. 腌制大蒜的時間要掌握好，時間太短不入味，時間太長容易酸掉。

　　3. 如果覺得腌制的大蒜酸了，可以加入適量的糖和鹽，調整口感。