1.先將凍白鯧魚取出，放在室溫下回溫至室溫

　　2.將白鯧魚放入流水中沖洗，去掉表面的冰塊及臟物

　　3.用刀輕輕地在白鯧魚的背部順著魚骨切開一個口子，從口子中取出魚內(nèi)臟，如鰓、內(nèi)臟等

　　4.用刀刮掉魚身表面的鱗片，注意要刮干凈

　　5.將白鯧魚洗凈，瀝干水分后，就可以根據(jù)個人口味進(jìn)行下一步烹飪處理。

　　注意：在處理白鯧魚時要小心，刀口要沿著魚骨一直切下去，避免受傷或破壞魚肉的完整性。