以下是一道簡單又美味的牛肉做法：
材料：
- 牛肉片 300 克
- 洋蔥 1 個
- 大蒜 2 瓣
- 青椒 1 個
- 紅椒 1 個
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 玉米淀粉 適量
- 雞蛋清 1 個
步驟：
1. 洋蔥、大蒜、青椒、紅椒切成小塊備用。
2. 牛肉片加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉、雞蛋清拌勻，腌制 10 分鐘。
3. 熱鍋冷油，將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃，熟透后盛出備用。
4. 將洋蔥、大蒜、青椒、紅椒放入鍋中翻炒至蔬菜變軟。
5. 將煎好的牛肉片加入鍋中，翻炒均勻，加鹽、黑胡椒粉調味即可。
這道牛肉炒菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。可以搭配米飯或面條一起享用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
