孜然羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉片200克

　　- 孜然粉1勺

　　- 鹽適量

　　- 料酒1勺

　　- 蔥姜適量

　　- 花椒粉1/2勺

　　- 生抽適量

　　- 白糖1小勺

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1.羊肉片洗凈后切成均勻的小塊備用。加入孜然粉、鹽、料酒和少量油拌勻，腌制半小時。

　　2.開火，鍋燒熱，加入適量的油。等油熱了后加入蔥姜炒香。

　　3.加入羊肉翻炒，炒至變色。

　　4.加入花椒粉、生抽和白糖，繼續翻炒。

　　5.最后加入適量的水，用中火煮5分鐘。

　　6.等湯汁略收干，肉變嫩后加入鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1.腌制時加入少量油，可以讓肉更加嫩滑。

　　2.炒羊肉時火不要太大，否則容易煳糊。

　　3.加入水煮的過程中，可以根據個人口味決定添加的水量，建議不要加太多，否則會影響口感。

　　4.最后鹽和孜然粉一起加入，翻炒均勻，可以讓肉更加入味。