土豆燒牛腩是一道十分經(jīng)典的家常菜，下面是具體的做法步驟：

　　準(zhǔn)備材料：

　　牛腩500克，土豆2個(gè)，蔥姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，花椒適量，清水適量

　　做法步驟：

　　1. 牛腩冼凈切塊，放入鍋中煮至焯水，撈出洗凈備用

　　2. 熱鍋涼油，將姜片和蔥結(jié)爆香

　　3. 加入牛腩煸炒至變色

　　4. 倒入料酒，加入適量的清水，加入少量老抽和生抽

　　5. 放入花椒和適量鹽和糖

　　6. 加入切好的土豆塊，將火調(diào)小

　　7. 煮至土豆和牛肉都變軟爛，喜歡湯汁多的可以適量加水

　　8. 可以根據(jù)個(gè)人口味再次加鹽和糖進(jìn)行調(diào)節(jié)

　　9. 出鍋前撒上蔥花即可

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮過程中，火力以小火為主，盡量煮出湯汁濃郁，同時(shí)也能讓牛肉入味；

　　2. 老抽注意不要放太多，顏色會(huì)過深，影響口感；

　　3. 土豆可以提前削皮切塊；

　　4. 牛肉可以提前焯水，去腥。