清燉牛排的做法如下：

　　材料：

　　牛排 2塊

　　姜片 5片

　　蔥段 2根

　　料酒 2湯匙

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1. 牛排洗凈后，用廚房紙擦干水分，然后在表面均勻涂上鹽；

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味；

　　3. 放入牛排，迅速煎至兩面金黃，加入料酒，用中小火繼續煮1分鐘；

　　4. 加入適量清水，大火燒開后，轉中小火燉煮20分鐘；

　　5. 最后打開鍋蓋，燉至汁水收干，即可出鍋。

　　Tips:

　　1. 牛排煮熟后，湯汁可以自行調整濃淡或加入自己喜歡的佐料；

　　2. 煮牛排時火候和時間要掌控好，不要煮過了，以免口感變硬。

　　3. 燉煮過程中牛排需要不斷翻面，以免粘鍋。