煲排骨湯通常會(huì)放以下材料：
1. 排骨：約500克
2. 生姜：約30克，去皮切片
3. 蔥：1根，切成段
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 黑胡椒粉：適量
7. 其他可選調(diào)味料：如紅棗、枸杞等
8. 其他可選蔬菜：如胡蘿卜、土豆等，可根據(jù)個(gè)人口味添加。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
