白菜皮餃子的做法如下：
所需材料：
- 餃子皮
- 餡料：豬肉末，白菜，蔥，姜，蒜，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，芝麻油
步驟：
1. 準備餡料：將白菜洗凈切碎，加入豬肉末，蔥姜蒜末和調料，拌勻備用。
2. 取一張餃子皮，放入餡料，然后將皮包成餃子的形狀。
3. 煮水，放入餃子，煮至餃子浮起來，再煮1-2分鐘即可。
4. 把煮好的餃子撈出來，放入碗里，加入蔥花和生抽即可享用。
小貼士：
- 若餃子皮較硬，可將其放入微波爐中加熱軟化。
- 餡料中的比例可根據個人口味進行調整。
- 若喜歡辣味，可加入適量的辣椒醬或辣油。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
