1. 去皮

　　將榛子放入開水中浸泡5-10分鐘，然后撈起榛子，放入涼水中沖洗。使用一把鈍刀或者指甲刀輕輕地在榛子的上下兩端剪開一個小口。然后用手輕輕推壓榛子的兩端，慢慢地將外殼脫開。如果外殼較難脫開，可以用刀輕輕剝離外殼。

　　2. 去殼

　　如果你想***去除榛子的殼，可以使用以下方法：

　　- 煮法：將榛子放入鍋中，加入水至蓋過榛子，開火煮沸后，繼續煮10-15分鐘，然后把榛子撈出來，放入冷水中浸泡5-10分鐘，用手將榛子殼輕輕剝離即可；

　　- 烤法：將榛子放入烤箱中，烘烤10-15分鐘，它們的外層將開始裂開，表明內部已經熟透了。取出榛子，放入厚毛巾中，搓揉壓碎，這樣榛子殼就可以脫落了；

　　- 滾筒法：將榛子放入一個干凈的滾筒或者保鮮袋中，加入一些海鹽或者白糖，然后讓滾筒或者保鮮袋輕輕滾動幾分鐘，榛子殼就會自然脫離。