剁椒魚(yú)頭的蒸法如下：

　　材料：

　　1.魚(yú)頭1個(gè)

　　2.剁椒適量

　　3.姜絲適量

　　4.蔥花適量

　　5.生抽適量

　　6.鹽適量

　　7.料酒適量

　　8.味精適量

　　9.香油適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備魚(yú)頭，將其洗凈。

　　2.將魚(yú)頭放入盤(pán)中，用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　3.將剁椒、姜絲和蔥花均勻地鋪在魚(yú)頭上。

　　4.用鍋中的沸水蒸15分鐘，大火。

　　5.取出后，淋上少量生抽，味精和香油。

　　6.剁椒魚(yú)頭就烹飪完成了，可以直接食用。