海帶在烹調(diào)前需要經(jīng)過煮煮處理。原因如下：

　　1.軟化海帶：新鮮的海帶比較硬，需要先煮軟，這樣才能更好地吸收調(diào)料和味道，并且口感更好。

　　2.殺菌消毒：煮海帶可以有效地殺死細菌和其他微生物，降低感染食品中毒的風險。

　　3.去除殘留物：海帶在海中生長，可能會吸收一些污染物和雜質(zhì)，通過煮煮可以去除其中的殘留物。

　　4.易于處理：煮煮后的海帶更易于切割和加工，更容易用于烹調(diào)。

　　煮煮可以使海帶更加健康，美味和易于處理。