蘑菇油菜湯的做法如下：
材料：
油菜1把，蘑菇150克，姜片3片，蔥1根，鹽適量，高湯500毫升
步驟：
1. 蘑菇切片，油菜摘洗干凈，切成一寸左右的小段，姜切片，蔥切成段備用。
2. 熱鍋加油，加入姜片和蔥段爆香。
3. 加入蘑菇翻炒，出香味。
4. 加入油菜，翻炒至油菜變軟。
5. 倒入高湯，煮開后改小火，燉煮10分鐘左右。
6. 加鹽調味即可。
溫馨提示：
如果沒有高湯，可以用清水代替，但味道會稍微差一些。
Enjoy your meal！
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
