以下是炒米線的步驟：

　　1. 準備好所有食材：米線、蔬菜、肉類、調料等。

　　2. 把米線用溫水浸泡軟化，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香，再加入肉類煸炒。

　　4. 加入蔬菜煸炒至熟，再加入米線，翻炒均勻。

　　5. 加入調料，如鹽、醬油、糖、胡椒粉等，炒勻即可。

　　以下是一些注意點：

　　1. 米線要事先用溫水泡軟，這樣可以縮短炒的時間，也可以使米線更加鮮嫩。

　　2. 炒米線時火候要適中，不要火太大，以免粘鍋。

　　3. 在炒米線時可以適當加些植物油，有助于不粘鍋。

　　4. 如果發(fā)現(xiàn)米線粘鍋了，可以加點清水，翻炒至水分蒸發(fā)即可。

　　炒米線的關鍵是火候適中，食材炒熟，調味適量，若出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，注意加點植物油或清水。