牛肚可以炒得很好吃，以下是一些常見的做法和調料：

　　1.清炒牛肚：將切好的牛肚用開水焯燙一下，去除血水和腥味；加入蒜末、姜末、鹽、胡椒粉、生抽等調料炒至變色。

　　2.青椒牛肚炒：將切好的牛肚用開水焯燙一下，去除血水和腥味；將青椒切塊，加入蒜末、姜末、鹽、生抽等調料炒至變色。

　　3.酸菜牛肚燉：將切好的牛肚和酸菜一起入鍋，加入少量水、姜片、蒜末、醬油等調料，燉至牛肚軟爛，味道酸甜可口。

　　4.炒牛肚配醋汁：將切好的牛肚用開水焯燙一下，去除血水和腥味；將蒜末、姜末、香蔥等調料用油爆香，加入炒好的牛肚，最后淋上醋、醬油、糖等調料拌炒即可。

　　其他可用的調料還有花椒粉、辣椒粉、料酒等，根據個人口味進行調整即可。