以下是幾個凍蠶豆烹飪技巧和竅門：1.提前解凍：將蠶豆放到室溫下解凍，或將其放入微波爐中加熱，但不要過度加熱，否則會破壞豌豆的質地和口感。2.去除厚殼：將蠶豆切口并輕輕壓扁豆舌，使厚殼裂開，并將其從豌豆中取出，以獲得更好的口感。3.加水煮：將蠶豆放入沸水中煮2-3分鐘，將其從水中撈出后放入冰水中浸泡，以保持其顏色和口感。4.烹飪方法：將煮好的蠶豆加入到炒菜、蔬菜湯、沙拉等中，或將其炸酥食用。5.佐料：可以搭配鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁等調味料來提高蠶豆的風味。6. 烤制：將蠶豆放在烤盤中，加入一些橄欖油和佐料，烤制15-20分鐘，直到變脆，用作開胃小食或配菜。