作蓮子銀耳湯時，ZH將蓮子提前浸泡，這樣有助于蓮子煮爛、口感更好。一般來說，將蓮子提前用清水浸泡3-4個小時即可，甚至也可以提前一晚上浸泡，這樣更加容易煮爛，口感更好。但如果時間緊迫，也可以不用提前浸泡，直接煮也可以，但需要多一些時間。