有幾種方法可以讓豬肝口感更好：

　　1. 提前腌制：將豬肝切片后用鹽、糖、醬油等調料腌制30分鐘以上，使其入味更好。

　　2. 煮之前用淀粉水浸泡：將豬肝用淀粉水浸泡15分鐘，淀粉可以吸收豬肝的水分，煮起來更加嫩滑。

　　3. 不要煮太久：如果煮過頭，豬肝容易變得干柴，口感不佳。可以將豬肝切薄片或小塊，煮3-5分鐘即可。

　　4. 加入適當的輔料：如洋蔥、姜、蒜等，可以減輕豬肝的膻味。還可以用一些醬油、料酒等提味。

　　5. 快炒：將豬肝切片后快速炒熟，口感會更加嫩滑，不會柴。