以下是一份熟豬肝涼菜的做法：材料：熟豬肝200克黃瓜1根蒜頭3瓣生姜1塊紅辣椒1個(gè)香菜少許鹽適量生抽適量白醋適量白糖適量芝麻油適量做法：1. 熟豬肝切成薄片，蒜頭、生姜、紅辣椒切成末，黃瓜切成小段。2. 將豬肝片放入碗中，加入適量鹽、生抽、白醋、白糖拌勻腌制入味。3. 熱鍋涼油，爆香蒜末、生姜末、紅辣椒末。4. 加入黃瓜段，煸炒片刻。5. 將炒好的黃瓜倒入豬肝碗中，加入適量的芝麻油和香菜，拌勻即可。6. 放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出即可。提示：1. 熟豬肝要選新鮮的，質(zhì)地細(xì)膩、口感潤(rùn)滑。2. 腌制時(shí)間不宜過(guò)久，否則肝片會(huì)過(guò)軟過(guò)爛。3. 可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的芝麻醬、花生醬等調(diào)料。