銀耳是一種常見的食用菌類食材，具有多種營養成分。以下是銀耳的做法和功效：做法：1. 泡發：將銀耳用清水泡發至軟化，去掉根部、雜質和殘留的泥沙，洗凈備用。2. 燉煮：將泡發好的銀耳放入鍋中，加入適量水，燉煮約30分鐘至軟熟。可放入冰糖、紅棗、桂圓等一起燉制，增加口感和營養價值。功效：1.滋陰潤燥：銀耳含有大量的膠質，能夠滋潤肺、腎、胃等臟腑器官，起到滋陰潤燥的作用。2.補血養顏：銀耳中含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣等多種營養成分，對于補血養顏有一定的效果。3.降低血壓：銀耳中含有多種活性成分，能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，有效降低血壓和血脂。4.增強免疫力：銀耳含有多種蛋白質和微量元素，能夠提高人體的免疫力，增強身體的抵抗力。5.保護肝臟：銀耳中含有多種多糖體和生物活性物質，能夠保護肝臟細胞，減輕肝臟損傷。