羊肉餡可以搭配很多不同的蔬菜，以下是一些常見的配菜：1. 洋蔥：洋蔥能夠增強羊肉的風味，同時也能讓餡料更加濕潤。2. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味能夠平衡羊肉的鮮味，同時也豐富了餡料的營養。3. 韭菜：韭菜的辛辣味道能夠讓羊肉餡更有味道，同時也有助于消化。4. 青椒：青椒能夠為羊肉餡增添一些清新的口感，同時也讓餡料更加豐富。5. 土豆：土豆的淀粉質能夠讓餡料更加稠密，同時也能夠增加口感的層次感。6. 蒜苗：蒜苗的香味能夠為羊肉餡增添一些獨特的口感，同時也有助于提高餡料的營養價值。