有幾種方法可以去掉栗子的外皮：

　　1. 煮水去皮法：將栗子放入沸水中煮約3分鐘，然后迅速將栗子撈出，用刀尖輕輕劃開外皮，用手指把外皮揭開即可。

　　2. 烤箱去皮法：將栗子放入預熱好的烤箱中，以180°C烤約15-20分鐘，取出后稍微冷卻，用刀尖輕輕劃開外皮，用手指把外皮揭開即可。

　　3. 水煮去皮法：將栗子放入鍋中，加入足夠的水，煮開后煮約5-10分鐘，取出后稍微冷卻，用刀尖輕輕劃開外皮，用手指把外皮揭開即可。

　　無論使用哪種方法，建議在去皮前先在栗子上劃一刀，以免在處理過程中栗子爆裂。使用清潔的刀具和手指去除外皮，以避免污染栗子。