蒜香排骨是一道非常美味的家常菜，下面是一種常見的正確做法：

　　所需材料：

　　- 排骨：500克

　　- 大蒜：適量

　　- 蔥姜蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 糖：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 植物油：適量

　　制作步驟：

　　1. 排骨切成小塊，用水過一下，然后用清水泡30分鐘，這樣可以去除排骨上的血水和腥味。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入排骨煮開，煮5分鐘后撈出，用清水沖洗掉血沫備用。

　　3. 預熱鍋中的油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　4. 加入排骨翻炒均勻。

　　5. 加入料酒，焯水，焯掉排骨上的血沫，煮2分鐘后撈出。

　　6. 鍋中倒入足夠的水，放入焯水過的排骨，煮沸。

　　7. 加入適量的鹽，糖，白胡椒粉，少許老抽和生抽，煮15分鐘。

　　8. 將大蒜剁成蒜末備用。

　　9. 煮好的排骨撈出，瀝干水分備用。

　　10. 預熱鍋中的油，放入蒜末炒香。

　　11. 加入排骨翻炒均勻，加入少量的水煮開。

　　12. 加入適量的淀粉水勾芡，炒勻即可。

　　這樣一道香氣濃郁，口感鮮嫩的蒜香排骨就做好了，可以搭配米飯或面食一起享用。