如果煮銀耳湯時銀耳太脆，可以考慮以下幾種方法來解決問題：

　　1. 提前浸泡：將銀耳用水浸泡30分鐘至1小時，讓它變得柔軟一些。

　　2. 輕柔處理：將銀耳切成小塊或撕成碎片，這樣更容易煮熟。

　　3. 煮的時間更長：延長煮銀耳的時間，加熱時間越長，銀耳越容易變軟。

　　4. 添加潤滑劑：在煮銀耳的過程中，可以添加一些潤滑劑，如糖或植物油，可以幫助提高銀耳的柔軟度。

　　5. 使用高壓鍋：使用高壓鍋可以加快烹飪過程，并使銀耳更容易變軟溶化。

　　每個人對食材的口感喜好有所不同，你可以根據個人偏好來調整銀耳的煮制方法。