紅薯煮不爛的原因可能有多種，以下是幾種可能的原因：

　　1. 紅薯品種不同，有的品種比較硬，煮熟也會比較硬。

　　2. 紅薯存放時間過長，質量下降，煮熟后也會比較硬。建議選擇新鮮的紅薯進行烹飪。

　　3. 紅薯未煮熟，時間不夠。建議多煮一段時間，直到紅薯熟透為止。

　　4. 煮紅薯時火候不夠強，建議用大火煮，加快紅薯的熟化速度。

　　5. 紅薯沒被切成小塊，導致煮熟的時間變長，質地也會比較硬。建議將紅薯切成小塊，這樣煮熟的時間會更短，質地也會更軟。