紅燒甲魚(yú)和雞是一道非常美味的家常菜。下面是一種簡(jiǎn)單的做法，希望對(duì)你有幫助：

　　所需材料：

　　- 甲魚(yú)：500克

　　- 雞腿：2只

　　- 姜塊：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 水：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 甲魚(yú)處理：將甲魚(yú)洗凈，切塊，放入清水中浸泡30分鐘，然后用刷子刷凈外皮上的泥沙。用刀將甲魚(yú)的背骨切斷，取出鰓部，切掉頭部。

　　2. 雞腿處理：雞腿洗凈，切塊，用料酒腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋燒油，將雞腿煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 鍋中重新加油，放入姜塊、蔥段煸炒出香味。

　　5. 加入醬油、料酒、生抽、紅糖、鹽和適量的水翻炒均勻。

　　6. 加入甲魚(yú)和煎好的雞腿塊，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　7. 燉煮的過(guò)程中，不時(shí)翻動(dòng)魚(yú)塊和雞塊，以保證入味均勻。

　　8. 燉煮至湯汁濃稠，甲魚(yú)和雞塊入味后，關(guān)火。

　　9. 蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓湯汁更入味。

　　10. 出鍋前撒上蔥花作為裝飾。

　　這樣，一道紅燒甲魚(yú)和雞就完成了，可以搭配米飯一起享用。希望你能夠盡快嘗試并喜歡這道美味的紅燒菜品！