紅燒臘羊肉是一道傳統的中式菜肴，下面是紅燒臘羊肉的做法：

　　材料：

　　- 500克臘羊肉

　　- 適量姜片

　　- 適量蒜瓣

　　- 適量小蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量白糖

　　- 適量鹽

　　- 適量清水

　　- 適量花椒粒

　　- 適量香葉

　　- 適量桂皮

　　步驟：

　　1. 將臘羊肉切成小塊，用清水浸泡30分鐘，將血水浸出。然后用清水漂洗干凈。

　　2. 準備一個炒鍋，加入一些清水和姜片，將臘羊肉放入鍋中，煮沸后撈出，撒上一些料酒，用清水沖洗干凈。

　　3. 換一個鍋，加入臘羊肉塊、蒜瓣、姜片、小蔥段、料酒，用大火煸炒均勻。

　　4. 加入適量生抽、老抽、白糖、鹽、清水，再加入適量花椒粒、香葉、桂皮。調至中火煮開，然后轉為小火慢燉2小時。

　　5. 2小時后，調至大火收汁，使湯汁變濃稠。

　　6. 將紅燒臘羊肉裝盤，撒上一些蔥花和花椒粒，即可食用。

　　這樣，一道美味的紅燒臘羊肉就做好了！根據個人口味，可以適量增減調料的用量。