要讓魚干保存不變質，請遵循以下步驟：

　　1. 選擇干燥的魚：確保魚干在加工之前已經很干燥。濕度會導致細菌和霉菌的生長。

　　2. 儲存在干燥的容器中：將魚干存放在密封的容器中，確保容器內部干燥。可以使用塑料袋或玻璃容器。

　　3. 存放在陰涼處：將魚干存放在避光和通風良好的地方，如廚柜或食品儲存室。避免陽光直射，因為陽光會使食品變質。

　　4. 避免高溫：魚干不能暴露在高溫環境中，高溫會導致食品變質。的儲存溫度為10-20攝氏度。

　　5. 避免潮濕：濕度是食物變質的主要原因之一。確保儲存環境中的濕度較低，以防止魚干吸濕。

　　6. 定期檢查：定期檢查儲存魚干的容器，確保它們沒有受潮或發霉。如發現問題，立即清理或更換儲存容器。

　　7. 看日期：注意魚干的保質期。如果已經過期，不要食用。即使沒有過期，也在一定時間內食用完。

　　通過以上步驟，您可以延長魚干的保質期，確保食品安全和品質。