要煮好麻辣小龍蝦，以下是一些技巧：

　　1. 準(zhǔn)備材料：麻辣小龍蝦需要一些特殊的辣椒和香料，如干辣椒、花椒、姜蒜等。還需要一些調(diào)料如鹽、醬油、料酒等。

　　2. 處理龍蝦：將龍蝦洗凈，去掉頭部和內(nèi)臟。龍蝦一般都是活的，如果你不太敢處理活蝦，可以事先將其放入冷凍室冷凍一段時(shí)間，然后再處理。

　　3. 炒香調(diào)料：在熱鍋中加入適量的植物油，放入辣椒和花椒炒香。此時(shí)可以加入姜蒜繼續(xù)翻炒。

　　4. 加入調(diào)料：將處理好的龍蝦放入鍋中，翻炒均勻。加入適量的鹽、醬油和料酒，調(diào)味即可。

　　5. 煮熟龍蝦：在加入調(diào)料后，加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮熟。注意不要煮太久，以免蝦肉變硬。

　　6. 出鍋食用：將煮熟的龍蝦撈出，放到盤(pán)子中，撒上適量的蔥花和香菜作為裝飾。可以當(dāng)做主菜食用，也可以作為火鍋的配料。

　　以上是一種簡(jiǎn)單的麻辣小龍蝦烹飪方法，你可以根據(jù)自己的口味喜好調(diào)整配料的用量。