泡發(fā)好的海參可以按照以下步驟進行洗凈：
1. 準備材料：泡發(fā)好的海參、清水、餐刀、刷子、碗等。
2. 將泡發(fā)好的海參取出，放入碗中。
3. 用清水沖洗海參，清除表面的水質(zhì)和泡發(fā)時留下的雜質(zhì)。
4. 用餐刀將海參的頂部切掉，取出內(nèi)部的雜質(zhì)。
5. 用刷子輕輕刷洗海參的表面，確保***清潔。
6. 再次用清水沖洗海參，確保所有雜質(zhì)被清除。
7. 將洗凈的海參瀝干水分，即可根據(jù)需要進行烹飪或保存。
注意：在清洗海參時要注意輕柔，以免損壞其纖維質(zhì)地。洗凈后的海參在烹飪前盡快使用，以確保其新鮮度。
炒制時高溫一加熱，海參細胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時候自然容易出水。
