古船面粉和五得利面粉都是市面上比較知名的面粉品牌，具體哪個(gè)好需要根據(jù)個(gè)人口感和需求來決定。
古船面粉是一家歷史悠久的面粉品牌，以優(yōu)質(zhì)原料和精湛工藝而聞名，其面粉質(zhì)地細(xì)膩，口感柔軟，適合烘焙面點(diǎn)和烹飪等多種用途。
五得利面粉是一家在中國(guó)市場(chǎng)較為知名的面粉品牌，其面粉質(zhì)量穩(wěn)定，吸水性好，適合制作面包、蛋糕等烘焙食品，口感豐富。
根據(jù)個(gè)人需求和口感偏好來選擇合適的面粉品牌。建議可以嘗試不同的品牌，自己親自體驗(yàn)和比較，以找到最適合自己的面粉。
比如用高筋面粉做面包，發(fā)酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強(qiáng)，揉面時(shí)需適當(dāng)增加水量，且發(fā)酵時(shí)間可能比中筋面粉更長(zhǎng)。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
