紅棗桂圓銀耳湯在中醫理論中被認為是一種滋陰補血的養生湯品，主要作用是滋潤肌膚、補血益氣、養生強身，對于身體虛弱、氣血不足、體寒乏力、皮膚干燥等有一定的改善作用。紅棗桂圓銀耳湯不是上火還是降火的問題，而是具有滋陰潤燥的效果，適合體內缺水或缺陰的人群食用，不適合體內熱盛、濕熱和火盛的人群食用，否則可能會引起上火癥狀的加劇。在選擇食材和烹飪方式時，應該根據自己的身體狀況和體質來調配食材，避免不必要的身體不適。