新鮮羊肉的運輸需要注意以下幾點：

　　1. 溫度控制：羊肉是易腐食品，運輸過程中需要保持低溫，通常在0-4攝氏度之間。可以使用冷藏車輛或冷藏設備來確保溫度控制。

　　2. 包裝保護：羊肉需要適當的包裝來保護其品質和衛生。最常見的包裝方式是使用食品級塑料袋和泡沫箱。塑料袋可以防止肉汁泄漏，泡沫箱則提供了一定的保溫效果。

　　3. 防止震動和摩擦：在運輸過程中，要避免羊肉與其他物品碰撞或摩擦，以免損壞肉質和造成污染。

　　4. 快速運輸：羊肉是易腐食品，需要盡快運輸到目的地，以減少品質的損失。選擇快速可靠的物流公司進行運輸。

　　5. 衛生和清潔：在運輸過程中，要確保運輸工具的衛生和清潔，避免交叉污染。運輸前應對車輛進行清洗和消毒。

　　6. 合規證件：根據不同國家和地區的法規要求，可能需要提供相關的合規證件，如出口證書、健康證明等。

　　新鮮羊肉的運輸需要在溫度控制、包裝保護、防震防摩、快速運輸、衛生清潔和合規等方面做好準備和注意事項。這樣才能保證羊肉在運輸過程中的品質和安全。