大量核桃的保存方法主要有以下幾種：

　　1. 冷藏保存：將核桃裝入密封袋中，然后放入冰箱的冷藏室或冷凍室中保存。冷藏可以保持核桃的新鮮度，并延長其保存時(shí)間。但冷藏過久的核桃可能會(huì)變硬，營養(yǎng)損失也較大，因此應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

　　2. 干燥保存：將核桃放在干燥、通風(fēng)的地方，避免潮濕導(dǎo)致霉變或變質(zhì)。可以將核桃裝入透氣的紙袋或布袋中，然后放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。

　　3. 低溫保存：如果有條件，可以將核桃存放在0℃至5℃的低溫環(huán)境中，如冷庫等。低溫可以延緩核桃的氧化和變質(zhì)過程，從而延長其保存時(shí)間。

　　4. 密封保存：將核桃裝入密封容器中，如塑料桶、玻璃瓶等，然后放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。密封保存可以防止空氣中的氧氣和水分與核桃接觸，從而避免核桃變質(zhì)。

　　無論采用哪種保存方法，都需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 選擇新鮮的核桃進(jìn)行保存，避免使用已經(jīng)變質(zhì)或損壞的核桃。

　　2. 保存過程中要定期檢查核桃的狀態(tài)，如有變質(zhì)或損壞應(yīng)及時(shí)處理。

　　3. 保存容器要干凈、無異味，以免對(duì)核桃造成污染。

　　4. 避免陽光直射和高溫高濕的環(huán)境，以免影響核桃的保存效果。