要讓大米面條做起來筋道，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備材料：大米、水。
2. 將大米浸泡在清水中，浸泡時間一般為2-3個小時，以便將大米中的淀粉浸出，使面條口感更加筋道。
3. 將浸泡好的大米放入攪拌機(jī)中，加入適量的水，將大米打磨成米漿。
4. 將米漿倒入布袋或者紗布中，用手輕輕擠出米漿中的液體，保留米漿中的固體部分。
5. 將擠出的米漿放置一段時間，讓米漿中的淀粉沉淀下來。
6. 將淀粉沉淀后的部分倒掉，保留底部的淀粉。
7. 將淀粉均勻地鋪在鍋底，用文火慢慢加熱。
8. 當(dāng)?shù)矸坶_始凝固時，用筷子不斷翻動，使淀粉均勻地受熱。
9. 當(dāng)?shù)矸圩兂闪艘粔K塊的團(tuán)狀時，用刀將其切成面條的形狀。
10. 將切好的面條放入滾水中煮熟，煮的時間根據(jù)個人口感決定，一般約為2-3分鐘。
11. 煮熟的面條撈出瀝干水分，可以加入自己喜歡的調(diào)味料進(jìn)行拌炒或者煮湯食用。
注意：在制作過程中要注意火候，保持適當(dāng)?shù)臏囟龋悦夂伝蛘咧笫斓拿鏃l過糯。可以根據(jù)個人口感和喜好，調(diào)整米漿和淀粉的比例，來制作出適合自己的筋道大米面條。
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
