煮帶皮牛肉湯的方法如下：

　　材料：

　　- 500克帶皮牛肉

　　- 1個洋蔥，切塊

　　- 2個胡蘿卜，切塊

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 2個香菇，切片

　　- 1塊干貝（可選）

　　- 6杯水

　　- 2湯匙生抽

　　- 1茶匙鹽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 1湯匙食用油

　　步驟：

　　1. 將帶皮牛肉切成一塊塊適中大小的塊狀。

　　2. 在一鍋中熱油，將牛肉塊煎至兩面都金黃色。

　　3. 加入洋蔥、胡蘿卜、蒜和香菇，翻煮幾分鐘。

　　4. 加入水，將水煮沸后轉小火，煮1個小時。

　　5. 如果使用干貝，可以將干貝浸泡一段時間后加入鍋中。

　　6. 加入生抽、鹽和白胡椒粉，調味至適口。

　　7. 繼續煮30分鐘至牛肉變得很嫩。

　　8. 用漏網撈出牛肉和蔬菜，將湯汁過濾掉雜質。

　　9. 將湯汁倒回鍋中，加熱至沸騰。

　　10. 將牛肉和蔬菜放回鍋中，煮幾分鐘使其熱透。

　　11. 關火前可以根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的用量。

　　12. 將煮好的帶皮牛肉湯享用即可。

　　注意：煮帶皮牛肉湯時，加入蔬菜可以增加湯的營養價值和口感。