口腔潰瘍是一種常見的口腔疾病，食物選擇應該遵循以下原則：

　　1. 避免刺激性食物：避免辛辣、酸性、咸或熱的食物，如辣椒、檸檬、咖啡和熱湯等。

　　2. 選擇軟食和易消化食物：選擇軟糯的食物，如米飯、面條、煮熟的蔬菜、豆腐、雞蛋等。避免咀嚼困難的食物，如堅果、硬果、干燥的肉類等。

　　3. 溫度適中：避免食用過燙或過冷的食物，可以選擇溫熱適中的食物。

　　4. 保持口腔清潔：保持口腔的清潔度，避免食物殘渣滯留在潰瘍部位，可以選擇吃糊狀食物或者用軟毛牙刷輕柔刷牙。

　　多飲水、保持良好的口腔衛生習慣，避免刺激性飲料和食物，有助于口腔潰瘍的愈合。如果癥狀嚴重或長期無法緩解，建議咨詢醫生進行進一步的診斷和治療。