要讓鮮魷魚保持新鮮，可以采取以下處理方法：

　　1. 清洗：將魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟和墨囊。用清水沖洗，確保魷魚表面的污垢和沙粒被清除干凈。

　　2. 剁打：將洗凈的魷魚放在砧板上，用菜刀輕輕剁打幾下，使其變軟。這樣有助于魷魚更好地入味。

　　3. 去除水分：將魷魚放在吸水紙或廚房紙巾上，輕輕按壓魷魚，去除多余的水分。這樣可以避免烹調(diào)過程中過多的水分損失。

　　4. 切片或切絲：根據(jù)要求，將魷魚切成薄片或細(xì)絲。切片后的魷魚更容易入味，并且烹飪時間更短。

　　5. 快炒或煮熟：根據(jù)個人喜好選擇炒或煮。快炒時要快速翻炒，以保持魷魚的嫩滑和口感。煮熟時可選擇水煮、紅燒或煮湯等方式。

　　6. 加入調(diào)料和配料：根據(jù)個人口味，加入適量的調(diào)料和配料，如蒜、姜、辣椒、蔥等。這樣可以增添鮮香味，并且提升魷魚的風(fēng)味。

　　7. 烹調(diào)時間控制：烹調(diào)魷魚時要掌握好火候，避免過熟或過生。過熟會導(dǎo)致魷魚變硬，過生則口感不好。

　　8. 食用溫度：煮熟的魷魚應(yīng)及時取出，不要過度放置，以免變硬。炒好的魷魚要保持溫?zé)釥顟B(tài)，食用時口感更佳。

　　以上是一些常見的鮮魷魚處理方法，希望能對您有所幫助。