鹵鵪鶉蛋是一道非常受歡迎的小吃，下面介紹一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 鵪鶉蛋

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 料酒

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 八角

　　- 香葉

　　- 干辣椒

　　- 冰糖

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將鵪鶉蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡片刻，去殼備用。

　　2. 取一個小鍋，加入適量的食用油，加熱后放入蒜瓣、姜片、八角、香葉、干辣椒炒香。

　　3. 加入鵪鶉蛋，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒，煮沸后撇去表面的浮沫。

　　5. 加入適量的生抽、老抽和冰糖，炒勻。

　　6. 加入足夠的水，水量要稍微多一點，壓過鵪鶉蛋。

　　7. 加蓋，用小火慢燉40-50分鐘，讓鵪鶉蛋充分入味。

　　8. 加入適量的鹽，炒勻即可。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個人口味的喜好，添加一些香料或調(diào)料，例如花椒粉、香菜、蔥段等，使鹵鵪鶉蛋的味道更加豐富。