
魷魚的熟度可以根據以下幾個方面來判斷:
1. 顏色:生魷魚呈灰白色,熟魷魚變為白色或乳白色。
2. 質地:生魷魚質地柔軟,熟魷魚質地彈性。
3. 味道:生魷魚沒有味道,熟魷魚有魷魚的特殊香味。
4. 時間:熟化魷魚一般需要3-5分鐘烹飪時間,煮熟的魷魚會卷曲,而生魷魚則不會。
當魷魚變白、質地彈性、有香味且煮熟卷曲時,就可以認為魷魚已經熟了。

1.泡發處理:干魷魚需提前用冷水浸泡12小時以上,中途換水2-3次去除鹽分和雜質,確保徹底軟化。2.餡料調制:將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用,魷魚彈牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更顯鮮美。
