如果你想烹飪熟豬肝而不讓它變硬，可以嘗試以下方法：

　　1. 提前準(zhǔn)備：在炒煮豬肝之前，將豬肝浸泡在牛奶中約30分鐘。這可以幫助去除豬肝中的血腥味，同時(shí)使肝臟更加嫩滑。

　　2. 快炒：使用高火迅速炒煮豬肝，這樣可以保持它的嫩滑口感。過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的炒煮會(huì)使豬肝變得干燥和硬。

　　3. 不要過(guò)度烹飪：豬肝很容易煮熟，所以在烹調(diào)過(guò)程中要密切關(guān)注。一旦豬肝變色，變硬或者變得有點(diǎn)焦，立即關(guān)火，因?yàn)檫@意味著它已經(jīng)過(guò)熟了。

　　4. 配料搭配：在炒煮豬肝時(shí)，可以加入一些醬汁或調(diào)料，比如蒜末、姜絲、香菜等，以增加風(fēng)味并保持肝臟的嫩滑口感。

　　希望這些方法對(duì)你有幫助！