1. 看外表：選購時，看外觀是否整齊，表面是否平滑，顏色是否均勻，大小是否均勻，是否有油膩感。

　　2. 摸質地：核桃應該握在手中，有一種重量感和實感。有厚實硬度的感覺，能感覺到核桃的彈性。

　　3. 品味：好的核桃外表色澤金黃，入口后酥脆，內部果仁容易咀嚼，味道濃郁，留香時間長。

　　4. 剝開：剝開核桃時保證勾勒成一條清晰的線，剝好后里面的果仁不要有過多的殘留。

　　5. 放儲：一般儲存在陰涼干燥通風的地方，避免曝曬、受潮和發霉。如果是剝好的核桃，可以用真空袋或密封罐包裝起來，便于保存。