這道菜的名字是黑魚白酒餃子，而不是黑魚片怎么切餃子就白酒。這是一道傳統的中國菜肴，其中的黑魚指的是一種魚類，而白酒是指中國的傳統酒類。在制作這道菜時，需要將黑魚切成小塊并與其他材料混合制作成餡料，再包入餃子皮中。在煮餃子時，可以加入白酒，使味道更加濃郁。這道菜的名字是由食材和烹飪方法兩方面組成的。