蓮藕排骨湯應該是先放排骨，讓排骨煮出湯的味道，然后再放蓮藕和其他配料。將排骨放進開水中煮沸，然后將其撈出，在清水中沖洗干凈。然后將清水倒入鍋中，將排骨放入水中，加入一些姜片、料酒和鹽，用大火煮沸，然后轉小火燉煮1-2個小時，直到排骨熟爛，最后再放入蓮藕和其他配料。