這取決于個人口感和偏好。河粉和米線都是中國傳統(tǒng)的面食，但它們的制作方式和口感有所不同。河粉比較寬，口感柔軟，適合搭配濃郁的調(diào)料和湯汁。米線則比較細，口感更加爽滑，適合搭配清淡的醬料和湯汁。無法斷言哪個更好吃，要根據(jù)個人喜好選擇。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
