材料：

　　牛肉500克、紅蘿卜1根、西紅柿2個、土豆2個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、水適量、食用油適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈后切成適口大小的塊狀，加入適量鹽和料酒拌勻腌制十分鐘；

　　2.紅蘿卜、西紅柿、土豆分別洗凈后去皮，紅蘿卜和土豆切成小塊，西紅柿切成瓣狀備用；

　　3.將鍋加熱，加入適量食用油，放入姜片和蔥段略煸炒；

　　4.將腌制好的牛肉塊放入鍋中煸炒至表面微微變色；

　　5.加入紅蘿卜、西紅柿和土豆塊，翻炒均勻；

　　6.加入適量醬油和水，水量要稍微多一些，水面要蓋過所有材料；

　　7.大火燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，至牛肉和蔬菜都軟爛；

　　8.撒入適量鹽調味，可根據個人口味加入其他調味料；

　　9.最后將燉好的牛肉燉蘿卜西紅柿土豆裝盤即可享用。

　　小貼士：

　　1.在腌制牛肉時可以加入適量醬油提升口感；

　　2.加水時可以考慮加入一些高湯或骨頭湯以增加口感；

　　3.燉煮時間可以根據牛肉的軟爛程度和口感調整，時間不要過長，以免影響口感。