茶樹菇煲排骨湯的材料：
- 排骨：500克
- 茶樹菇：200克
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
茶樹菇煲排骨湯的做法：
1.將排骨洗凈備用，茶樹菇切段洗凈備用。
2.鍋中加入適量水，放入排骨，加入料酒煮10分鐘。
3.將煮好的排骨撈出備用，倒掉煮排骨的水，鍋中加入適量清水。
4.將切好的茶樹菇放入鍋中，加入姜片、蔥段，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5.將煮好的排骨放入鍋中，再次煮開，撇去浮沫。
6.煮15-20分鐘后加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
7.將茶樹菇煲排骨湯盛出，食用時(shí)可撒上蔥花裝飾。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結(jié)要使排骨湯燉得濃白，關(guān)鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細(xì)操作。
